fix(devops): 修复容器化部署面缺口，docker compose 可干净构建

消除 DEPLOYMENT.md §1.5 列出的 6 个「照抄即部署」缺口（仅动部署面文件，不改应用源码）：

1. apps/api/Dockerfile 补 `COPY alembic.ini ./`，容器内可直接 alembic upgrade head。
2. base compose api 注入 CREDENTIAL_ENC_KEY（${VAR:-dev 占位}，自动读根 .env 覆盖）+
   APP_ENV/LOG_JSON/CORS_ORIGINS，无 .env 也能起，不再因缺 Fernet key 启动失败。
3. base compose web 设 API_BASE_INTERNAL=http://api:8000，RSC 直连 api 容器。
4. web Dockerfile 加 ARG/ENV NEXT_PUBLIC_API_BASE（默认 localhost:8000），compose
   web.build.args 传入，构建期可注入公网 API 基址。
5. api/web Dockerfile 内置 HEALTHCHECK（api 用 urllib 打 /health、web 用 node 打 /）。
6. 新增 docker-compose.prod.yml 覆盖层做生产加固：pg 强口令 ${POSTGRES_PASSWORD}、
   pg 仅绑 127.0.0.1、APP_ENV=prod、LOG_JSON=true、密钥/连接串/CORS/公网 API 全从
   env 且必填（:? 缺失拒起）、restart: unless-stopped。base 保持 dev 便利不破坏。

附带修复：web Dockerfile 在 install 前补 COPY pnpm-workspace.yaml，使容器内 install
看到 minimumReleaseAgeExclude/onlyBuiltDependencies，避免误拒 @xyflow 等近期发布依赖；
新增 .dockerignore（根 + apps/web）排除宿主 node_modules/.next/.venv 等，避免平台原生
二进制经 COPY . . 覆盖容器版导致 next build 失败，并加速构建上下文、保证可复现。

验证：docker compose config（base）与 prod 合并 config 均通过；docker compose build
两镜像均成功（api 378MB / web 296MB）；自定义 NEXT_PUBLIC_API_BASE 已确认内联进前端
bundle。DEPLOYMENT.md §1.5 回写为「已修复」并补 §2.6 生产 env 清单与正确部署命令。

docker-compose.yml

@@ -22,7 +22,12 @@ services:
     environment:
       DATABASE_URL: postgresql+asyncpg://writer:writer@pg:5432/writer
       DATABASE_URL_SYNC: postgresql+psycopg://writer:writer@pg:5432/writer
-      APP_ENV: dev
+      APP_ENV: ${APP_ENV:-dev}
+      LOG_JSON: ${LOG_JSON:-false}
+      CORS_ORIGINS: ${CORS_ORIGINS:-http://localhost:3000,http://127.0.0.1:3000}
+      # Fernet 加密 key：api 启动即校验，缺失/非法则拒绝启动。compose 自动读根 .env 覆盖此默认；
+      # 默认值 = .env.example 的 dev 占位 key，保证 `docker compose up` 无 .env 也能起（勿用于生产）。
+      CREDENTIAL_ENC_KEY: ${CREDENTIAL_ENC_KEY:-cnMpG6QQxJejuDLHTe_S-nq2snoKgXCqWFfsctEHB-4=}
     ports:
       - "8000:8000"
     depends_on:
@@ -32,8 +37,13 @@ services:
   web:
     build:
       context: ./apps/web
+      # NEXT_PUBLIC_API_BASE 为构建期内联，须经 build arg 传入（见 apps/web/Dockerfile）。
+      args:
+        NEXT_PUBLIC_API_BASE: ${NEXT_PUBLIC_API_BASE:-http://localhost:8000}
     environment:
-      NEXT_PUBLIC_API_BASE: http://localhost:8000
+      NEXT_PUBLIC_API_BASE: ${NEXT_PUBLIC_API_BASE:-http://localhost:8000}
+      # RSC 服务端取数走容器内网直连 api（否则回退 localhost:8000 打不到 api 容器）。
+      API_BASE_INTERNAL: http://api:8000
     ports:
       - "3000:3000"
     depends_on: